КОФЕ ЗЕРНОВОЙ

КОФЕ ЗЕРНОВОЙ

Добро пожаловать в раздел, где Вы сможете подобрать себе любимые сорт кофе. А если у Вас появится еще желание купить кофе, то это будет просто великолепно.

Эта категория построена на принципе разделения всего разнообразия кофе на 3группы:

Кофе для кофемашин (сюда относится кофе с более темной обжаркой. Почему? Ответ ниже.)

Кофе для других способов заваривания (Здесь находятся чистые сорта кофе со средней степенью обжарки что б полной мере передать весь вкус и аромат кофейного зерна)

Для любителей ароматизированного кофе существует эта категория.

Что бы лучше определится, какой кофе нравится, следует ответить самому себе на вопрос: «Что нравится в кофе? И Каким способом Вы собираетесь его готовить?» Если Вам нравится присутствие цитрусовой кислинки – то следует выбирать сорта или смеси на основе арабики со средней (венской) степенью обжарки.

Уточню, что чем темнее степень обжарки тем меньше кислинки остается в зерне кофе. Если «кислинка» Вам нравится не очень сильно, то Ваш вариант кофе с французской степенью обжарки или итальянской обжаркой (во вкусе присутствует ярко выраженная горечь).

Будьте осторожны: под видом итальянской обжарки можно купить кофе сомнительного качества (робусту можно выдать за арабику, прелый кофе за качественный) т.к. при сильной обжарке весь кофе становится приблизительно одного вкуса и теряет свою индивидуальность (горелый вкус преобладает). Тут только от ответственности и сознательности обжарщика зависит какой кофе он отправил в ростер.

Смешивание арабики и робусты является еще одним способом снижения «кислинки». Соотношение 80% арабики и 20% робусты дает Вам возможность насладится сбалансированным вкусом и ароматом в котором присутствует цветочные тона от арабики и крепость и легкая горчинка от робусты.

Если Вы относитесь к тем людям которые ценят кофе исключительно за его бодрящий эффект и наличие кофеина это основное требование, то робуста из Уганды – Ваш вариант. Хотя я предложил бы попробовать сорт арабики Колумбия Сьюпремо (содержание кофеина такое же как и в робусте – 2%).

Ошибочное мнение: «Если кофе горький значит он крепкий!» Крепость определяется всего ли количеством молотого кофе, которое пойдет на приготовление одной чашки кофе. В одной ложке робусты средней обжарки будет «крепости» больше чем в такой же ложке арабики обжаренной по-итальянски. Хотя ощущения будут крайне противоположными. И только учащенное сердцебиение подскажет Вам правильный ответ.

Почему для кофемашины кофе обжаривают темнее чем для заваривания в чашке, турке, френч прессе?

Качественно приготовленная чашка кофе стремится к балансу кислинки и горчинки (как в химии принцип Ле Шателье). При заваривании кофе в кофемашине на порцию кофе оказывается давление в 9 атмосфер и равновесие смещается в сторону преобладания «кислинки». Что бы установился баланс вкуса и аромата, кофе обжаривают сильнее. Это приводит к понижению содержания кислот. При заваривании кофе всеми остальными способами процесс идет при нормальном давлении (1 атмосфера) и пережаривать его нет необходимости.

              Надеюсь полученная информация оказалось для Вас полезной и дальнейшее путешествие по страницам моего интернет-магазина cof4eg.by будет понятной.

 


ДЛЯ ЭСПРЕССО
Кофе без кофеина (Декаф)
Цена: 4.90руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Кофе без кофеина Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для ..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Смесь для эспрессо «Экстра»
Цена: 5.40руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Эспрессо-смесь 100% Арабики из Коста-Рики, Эфиопии и Гватемалы. Сладкие нотки лесных ягод в а..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Смесь для эспрессо «Бариста»
Цена: 4.20руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Эспрессо-смесь 100% Арабики из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии. Чистый, сладкий и сливочный вку..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Смесь для эспрессо «Гурме»
Цена: 3.90руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Эспрессо-смесь 100% Арабики из Бразилии, Колумбии и Гватемалы. Мягкий и округлый вкус с карам..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Смесь для эспрессо «Верона»
Цена: 4.00руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Эспрессо-смесь 100% Арабики из Бразилии, Колумбии и Гватемалы. Яркий, насыщенный и слегка тер..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Смесь для эспрессо «Милд»
Цена: 3.70руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Эспрессо-смесь 80% Арабики из Бразилии и Гватемалы и 20% Робусты из Индонезии. Кофе с аромато..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Смесь для эспрессо «Арома»
Цена: 3.20руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Эспрессо-смесь 60% Арабики из Бразилии и 40% Робусты из Уганды. Плотное тело, горький шоколад..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Бразилия Можиана»
Цена: 3.60руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Можиана – один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серр..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Бразилия Серрадо»
Цена: 4.20руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Серрадо – один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можи..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Гватемала Фэнси»
Цена: 4.40руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Фэнси – это смесь лотов из регионов Уэуэтенанго и Орьенте для сбалансированного вкуса. Орьенте н..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Коста-Рика Азалия»
Цена: 4.60руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Природные условия Коста-Рики идеально подходят для выращивания кофе. Это связано с уникальными о..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Гондурас Сан Маркос»
Цена: 3.90руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Кофе из Гондураса обладает приятным шоколадным оттенком, хорошей насыщенностью и балансом. Здесь..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Эфиопия Иргачефф Нат»
Цена: 3.90руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Недорогая коммерческая Эфиопия натуральной обработки из региона Иргачефф, обжаренная специально ..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Вьетнам Тай Нгуен»
Цена: 3.60руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Основной район производства арабики во Вьетнаме – это регион Тай-Нгуен, включающий в себя провин..
ДЛЯ ЭСПРЕССО
Моносорт «Перу Янеша»
Цена: 3.90руб за 100 грамм
На складе Упаковка: 250грамм/1000грамм
Большая часть кофе в Перу растет на восточных склонах Анд, в низинах и долинах больших рек – Ука..
Показано с 1 по 15 из 40 (всего 3 страниц)